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殼聚糖是甲殼素N-脫乙?；漠a(chǎn)物，甲殼素、殼聚糖、纖維素三者具有相近的化學(xué)結(jié)構(gòu)，纖維素在C2位上是羥基，甲殼素、殼聚糖在C2位上分別被一個乙酰氨基和氨基所代替，甲殼素和殼聚糖具有生物降解性、細胞親和性和生物效應(yīng)等許多獨特的性質(zhì)，尤其是含有游離氨基的殼聚糖，是天然多糖中唯一的堿性多糖。
殼聚糖分子結(jié)構(gòu)中的氨基基團比甲殼素分子中的乙酰氨基基團反應(yīng)活性更強，使得該多糖具有優(yōu)異的生物學(xué)功能并能進行化學(xué)修飾反應(yīng)。因此，殼聚糖被認為是比纖維素具有更大應(yīng)用潛力的功能性生物材料。
在蝦蟹等海洋節(jié)肢動物的甲殼、昆蟲的甲殼、菌類和藻類細胞膜、軟體動物的殼和骨骼及高等植物的細胞壁中存在大量甲殼素。甲殼素在自然界分布廣泛，儲量僅居于纖維素之后，是第二大天然高分子。
殼聚糖作用在護膚品上是目前高級藥妝所用的成分，用在脈沖光、射頻、點陣、果酸等醫(yī)學(xué)美容術(shù)后，起到天然抗生素的作用來抗敏感及抗炎癥產(chǎn)生，快速修復(fù)基底熱損傷，快速愈合傷口，修復(fù)表皮屏障，而且殼聚糖的護膚品其中還有代謝重金屬的作用！
金殼殼聚糖表示最厲害的是 殼聚糖是世界上維一一個能吸附重金屬、皮膚毒素和激素的成分！有效代謝因長期化妝殘留在肌膚底層的重金屬、激素和因霧霾等。這些牛叉的功效成就了它在皮膚美容修復(fù)的神話級地位！
殼聚糖的作用與功效：
1、美白：殼聚糖用于化妝品中，可滲透進入皮膚毛囊孔，抑制并殺死毛囊孔中藏匿的霉菌、細菌等有害微生物，從而消除由于微生物侵害而引起的粉刺、皮炎，同時可消除由于微生物積累而引起的黑色素、色斑等。殼聚糖本身還可以抑制黑色素形成酶的活性，從而消除由于代謝失調(diào)而引起的黑色素。可以說殼聚糖化妝品是一種性能很好的美白化妝品。
2、皮膚保護屏障：由于殼聚糖的組成單元成分氨基葡萄糖和人體表皮脂膜層重要成分神經(jīng)酰胺的結(jié)構(gòu)非常相似，因此它可與表皮脂膜層相互作用，產(chǎn)生一層殼聚糖脂膜層，殼聚糖脂膜層具有優(yōu)良的延展性。
3、保濕劑：溶解后的殼聚糖呈凝膠狀態(tài)，具有較強的吸附能力。殼聚糖中含有羥基、氨基等極性基團，吸濕性很強，甲殼素的吸濕率可達400%-500%，是纖維素的兩倍多，殼聚糖的吸濕性比甲殼素更強，可以用作化妝品的保濕劑。