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殼寡糖分子量越小,顏色越深?
時間:2023.05.09
殼寡糖的的顏色與分子量大小無直接關系,純的殼寡糖是白色的。金殼高密度殼聚糖表示在殼聚糖酶解成殼寡糖的過程中,分子量越小,需要酶作用的時間越長,增加了殼寡糖溶液在恒定高溫下與空氣接觸的時間,殼寡糖被氧化,使之噴霧干燥后顏色較深而且含量較低。
 
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