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        高密度殼聚糖，也稱高密度甲殼素，比常規(guī)殼聚糖具有更高的堆積密度，適合應用于保健食品領域。
         金殼表示一般來說，通常粉狀殼聚糖的堆積密度為0.15-0.30g/ml，密度偏低，同等體積的膠囊，可灌裝殼聚糖的重量較低。
        高密度殼聚糖的密度是常規(guī)殼聚糖的2-3倍，相同體積時其吸附油脂的能力較常規(guī)殼聚糖高，能短時間在胃酸條件下快速溶解，并吸附大量的油脂、膽固醇和氯離子，在腸道堿性環(huán)境下產生凝絮而被直接排出體外。